RECEPTEN
BBQ Recept: Bavette Taco’s met Romige Guacamole
De Oorsprong van Bavette Taco’s
Bavette taco’s zijn een favoriet in de Mexicaanse keuken, geliefd om hun sappige vlees en rijke smaken. Deze taco’s zijn perfect voor een zomerse maaltijd en combineren de heerlijke smaken van gemarineerde bavette met frisse, zelfgemaakte guacamole en gegrilde tortilla’s. Met dit recept breng je de authentieke smaak van Mexicaanse straatvoeding naar je eigen keuken.
Ingrediënten
Voor de Bavette:
- Grasgevoerde bavette (flank steak)
- 1,5 el chipotle
- Sap van een halve sinaasappel
- Sap van een limoen
- Scheutje Tabasco
Voor de Guacamole:
- 1 avocado
- 2 el crème fraîche
- 1/2 rode ui, fijngesneden
- kwart limoen, uitgeperst
- knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 1/3 jalapeño peper, fijngehakt (optioneel)
Voor de Taco’s:
- Tortilla’s
- Verse plakjes tomaat
- Paprika, in reepjes gesneden
- Lente-ui, fijngehakt
- Komkommer, in schijfjes
- Geraspte kaas
- Fajita kruiden
Bereiding
Bavette Marineren
- Marinade Voorbereiden: Meng de chipotle, sinaasappelsap, limoensap en een scheutje Tabasco in een kom. Plaats de bavette in de marinade en laat het een paar uur, of bij voorkeur een hele nacht, marineren in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de smaken diep in het vlees trekken voor een extra smaakvolle ervaring.
Guacamole Maken
- Guacamole Voorbereiden: Prak de avocado in een kom en voeg de crème fraîche, fijngesneden rode ui, uitgeperste limoen, knoflook, zout, peper en jalapeño (optioneel) toe. Meng alles goed door elkaar tot een romige guacamole. Zet apart.
Bavette Grillen
- Grillen: Verhit een gietijzeren rooster op middelhoog vuur. Grill de bavette tot deze een interne temperatuur van 52°C bereikt. Dit duurt ongeveer 4-5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van het vlees. Laat de bavette daarna even rusten voor je hem aansnijdt. Snijd het vlees tegen de draad in voor een extra malse bite.
Tortilla’s Grillen
- Tortilla’s Voorbereiden: Leg de tortilla’s op de plancha of grill en bestrooi ze met geraspte kaas gemengd met fajita kruiden. Grill tot de kaas gesmolten is en de tortilla’s licht krokant zijn.
Serveren
-
Taco’s Samenstellen: Voeg verse plakjes tomaat, paprika, lente-ui en komkommer toe aan de gegrilde tortilla’s. Leg daarop plakjes van de gegrilde bavette en een flinke schep van de romige guacamole.
-
Genieten: Serveer de taco’s direct en geniet van elke hap van deze smaakvolle, verse en zelfgemaakte taco’s.
Eetsmakelijk
Deze flank steak taco’s brengen de levendige smaken van Mexico naar je BBQ. Door de bavette te marineren en perfect te grillen, gecombineerd met romige guacamole en knapperige groenten, creëer je een maaltijd die iedereen aan tafel zal doen watertanden. Probeer dit recept en geniet van een authentieke, smaakvolle Mexicaanse maaltijd in je eigen huis!