---

Ezeltje, beter bekend als tri tip, is een driehoekig stuk vlees afkomstig van de onderkant van de koe. Dit malse en smaakvolle stuk vlees is populair in de Californische BBQ-cultuur. Het kan zowel langzaam worden geroosterd als snel worden gegrild, waardoor het een veelzijdige keuze is voor elke BBQ.