Met zijn perfecte mix van mals en robuust vlees is de T-bone steak een geweldige keuze voor zowel barbecue als diner. Combineer het met heerlijke bijgerechten en maak van je maaltijd een ware traktatie!
AANBIEDING
(2) 39,61 30,00
Vanaf 550 g
€/kg: 54,55
Wat is een t-bone steak?
Een T-bone steak is een indrukwekkend stuk vlees dat bestaat uit twee soorten steak in één. Aan de ene kant van het karakteristieke T-vormige bot vind je de malse ossenhaas, en aan de andere kant de meer robuuste entrecote. Dit maakt de T-bone steak populair onder vleesliefhebbers die het beste van beide werelden willen: zowel de malsheid van de ossenhaas als de stevige, volle smaak van de entrecote.
T-bone steak wat voor vlees?
T-bone steak is een combinatie van twee verschillende soorten rundvlees: ossenhaas en entrecote. De ossenhaas is zacht, bijna boterachtig, terwijl de entrecote bekend staat om zijn stevige structuur en rijke smaak. Het T-vormige bot dat door het midden loopt, helpt de sappen te behouden tijdens het bakken, wat het vlees extra smaakvol maakt.
Hoe lang t-bone steak bakken?
Het bakken van een T-bone steak vereist enige extra aandacht vanwege het bot. Omdat het bot langzamer opwarmt dan het vlees, zal het vlees dichter bij het bot minder gaar zijn. Een goede techniek is om de T-bone steak eerst rechtop in de pan of op de grill te zetten, zodat de warmte in het bot kan trekken. Laat de bovenkant van het bot ongeveer 10 minuten garen. Vervolgens kun je de steak plat bakken: ongeveer 3-4 minuten per kant voor een medium-rare bereiding. Vergeet niet om een vleesthermometer te gebruiken en te streven naar een kerntemperatuur van 52-54°C. Laat de steak na het bakken een paar minuten rusten, zodat de sappen zich goed verdelen.
Waar zit de t-bone steak?
De T-bone steak komt uit de lende van het rund, net achter de ribben. Het vlees dat aan beide zijden van het bot zit, bestaat uit de ossenhaas en de entrecote. Dit deel van de koe beweegt relatief weinig, wat bijdraagt aan de malsheid van de ossenhaas en de sappigheid van de entrecote.
Wat eet je bij t-bone steak?
T-bone steak vraagt om stevige bijgerechten die de rijke smaak van het vlees aanvullen. Gegrilde groenten zoals asperges, paprika of champignons zijn perfect om te combineren met de volle smaken. Aardappelgerechten zoals romige puree of knapperige frietjes passen ook goed bij deze steak. Een frisse salade of een simpele tomatensalade kan de maaltijd verfrissen en zorgen voor balans.