Entrecote aan stuk Black Angus Argentinië

Ontdek de smaakvolle grasgevoerde entrecote uit Argentinië, afkomstig van Aberdeen Angus runderen. Deze premium entrecote is volledig natuurlijk en vrij van hormonen. Met perfecte marmering voor een sappige, rijke smaak. Ideaal voor grillen of bakken, biedt het een uitzonderlijke steakervaring.

• De perfecte Entrecote bakken
• Leer hoe je zelf een Entrecote (Striploin) in porties verdeelt!

Kenmerken van het Vlees:
De entrecote heeft een mooie, gelijkmatige marmering die bijdraagt aan de sappigheid en smaak. Het vlees is dieprood van kleur met een stevige structuur, wat het niet alleen een lust voor het oog maakt, maar ook voor het gehemelte. De vetrand aan de zijkant van de steak smelt tijdens het koken, waardoor een heerlijke, rijke smaak vrijkomt.

Voedingswijze en Herkomst:
De Aberdeen Angus runderen worden grootgebracht op de vruchtbare graslanden van Argentinië, waar ze vrij rondlopen en zich voeden met het natuurlijke gras. Deze manier van fokken zorgt niet alleen voor een hogere kwaliteit van leven voor de dieren, maar verrijkt ook het vlees met gezonde omega-3 vetzuren en een hoog niveau van antioxidanten.

Culinaire Toepassing:
Entrecote is uitstekend geschikt voor grillen, bakken en roosteren. Het is ideaal om te serveren als een indrukwekkende steak, maar kan ook in dunne plakjes worden gesneden voor roerbakgerechten of luxe sandwiches. De natuurlijke vetten in de entrecote zorgen ervoor dat het vlees tijdens het koken sappig blijft, wat resulteert in een onvergetelijk malse en smaakvolle maaltijd.

Vergelijking met Andere Steaks:
Entrecote biedt een rijkere smaak en meer marmering dan bijvoorbeeld een ossenhaas, maar is minder vet dan een ribeye, waardoor het een ideale middenweg is voor degenen die houden van zowel smaak als textuur in hun steak.

Ideaal Voor:
Deze grasgevoerde entrecote is ideaal voor wie houdt van een steak met diepgang in smaak en textuur. Het is de perfecte keuze voor een luxe BBQ, een elegante dinerpartij of gewoon om jezelf te verwennen met een kwaliteitsmaaltijd.

Bereiding van Entrecote in de Pan:
Voor het bakken van een entrecote in de pan begin je met het op kamertemperatuur laten komen van het vlees. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing. Verhit een zware koekenpan op hoog vuur (rond de 200°C) en voeg een beetje olie toe. Leg de entrecote in de pan zodra de olie licht begint te roken. Bak het vlees aan beide zijden kort aan voor een mooie korst. Verminder dan het vuur tot middelhoog (ongeveer 160°C) en laat de entrecote naar wens doorgaren (medium-rare 54°C), waarbij je het vlees af en toe keert. Haal het vlees uit de pan en laat het enkele minuten rusten voor je het aansnijdt. Dit helpt de sappen zich te herverdelen voor een sappiger resultaat.

Bereiding van Entrecote op de Grill:
Voor een perfecte bereiding van entrecote op de grill, start je met het voorverwarmen van de grill tot een hoge temperatuur van ongeveer 220-250°C. Zorg ervoor dat de entrecote op kamertemperatuur is, bestrijk deze licht met olie en breng op smaak met zout en peper. Leg de steak op de hete grill om snel een mooie korst te vormen, wat ongeveer 3-4 minuten per kant zal duren. Na het vormen van de korst, verplaats je de steak naar een minder hete zone van de grill of verlaag je de temperatuur naar ongeveer 160°C. Hier kan de entrecote doorgaren naar de gewenste gaarheid (medium-rare 54°C). Laat de entrecote na het grillen even rusten voor een optimaal sappige en malse steak.

Deze methoden zorgen ervoor dat de natuurlijke smaken van de entrecote optimaal benut worden, of je nu kiest voor bakken in de pan of grillen op hete kolen.