Flat Iron Steak Black Angus Nieuw-Zeeland

we nodigen je uit om de authentieke smaken van Nieuw-Zeeland te ontdekken met onze grasgevoerde flat iron steak, ook bekend als sucade, van Angus runderen. Deze bijzondere steak biedt een ongeëvenaarde combinatie van malsheid en smaak, perfect voor de veeleisende fijnproever.

• Leer hier hoe je een Flat Iron Steak portioneert

Kenmerken van het Vlees:
De grasgevoerde flat iron steak uit Nieuw-Zeeland kenmerkt zich door een fijne marmering en een intense, volle smaak. Het vlees is dieprood van kleur en heeft een delicate, maar stevige textuur. Dankzij de natuurlijke voeding van de runderen is het vlees rijk aan gezonde vetten en eiwitten, wat bijdraagt aan een sappige en smaakvolle eetervaring.

Voedingswijze en Herkomst:
Onze Angus runderen grazen op de uitgestrekte, groene weiden van Nieuw-Zeeland, waar ze genieten van een dieet dat volledig bestaat uit vers gras. Deze natuurlijke voedingswijze zorgt voor een puur en gezond stuk vlees, rijk aan omega-3 vetzuren en antioxidanten. De grasgevoerde levensstijl draagt bij aan de uitzonderlijke kwaliteit en de diepe, authentieke smaak van de flat iron steak.

Culinaire Toepassing:
Flat iron steak is uiterst veelzijdig en kan op verschillende manieren bereid worden. Of je het nu snel bakt in de pan, grilt op de BBQ of rookt voor een extra diepe smaak, deze steak levert altijd een voortreffelijk resultaat. De flat iron steak komt het beste tot zijn recht als hij medium-rare wordt geserveerd, zodat de natuurlijke sappen en smaken behouden blijven.

Vergelijking met Andere Soorten Vlees:
In vergelijking met andere stukken vlees, zoals bavette en chuck roast, biedt de flat iron steak een unieke combinatie van malsheid en smaak. Terwijl bavette bekend staat om zijn stevige textuur en uitgesproken vezelstructuur, en chuck roast om zijn robuuste smaak en vetgehalte, biedt de flat iron steak een perfect evenwicht van beide. De fijne marmering zorgt voor een sappige beet, terwijl de rijke smaak het vlees onderscheidt van andere soorten steaks.

Ideaal Voor:
Deze grasgevoerde flat iron steak is ideaal voor liefhebbers van kwaliteitsvlees die genieten van een veelzijdige bereiding. Perfect voor een gezellige barbecue of een speciale gelegenheid. Met zijn rijke smaak en malsheid is de flat iron steak een uitstekende keuze voor iedereen die houdt van een voortreffelijke vleeservaring. Daarnaast is deze steak ook perfect om te roken op de BBQ of te gebruiken voor slow cooking, wat zorgt voor een extra diepe smaak en een boterzachte textuur.

Gewicht	2200 g
Categorie	Briskets, Ribs & Roasts, Steaks
Gewicht	1100 g, 1250 g, 1400 g, 2200 g, 2400 g, 2750 g
Herkomst	Nieuw-Zeeland
Vleesras	Aberdeen Angus
Aanlevering	Quick Frozen
Bewaren	1 jaar gekoeld bij -18 °C, 3 dagen gekoeld bij max 4 °C, 3 maanden gekoeld bij -2 °C

In de Pan:
Laat de flat iron steak eerst op kamertemperatuur komen voor een gelijkmatige garing. Verhit een zware koekenpan op middelhoog vuur (ongeveer 180°C) en voeg een scheutje olie toe. Zodra de olie heet is, leg je de steak in de pan en bak je deze 3-4 minuten aan elke kant, tot het vlees een mooie korst heeft. Verlaag daarna het vuur tot ongeveer 150°C en laat de steak verder garen tot een kerntemperatuur van 54°C voor medium-rare. Haal de steak uit de pan en laat deze 5 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je hem aansnijdt.

Op de BBQ:
Verwarm de BBQ voor tot een hoge temperatuur van ongeveer 250°C. Laat de flat iron steak op kamertemperatuur komen en bestrijk deze licht met olie. Leg het vlees direct boven de hete kolen en grill het 2-3 minuten per kant om een mooie schroeilaag te krijgen. Verplaats de steak vervolgens naar een minder hete zone van de grill en laat het doorgaren tot een kerntemperatuur van 54°C voor medium-rare. Laat de steak na het grillen minstens 10 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je hem aansnijdt.

Roken op de BBQ:
Bereid je rookoven voor en verwarm deze tot 110°C. Terwijl de rookoven opwarmt, wrijf je de flat iron steak in met een mengsel van olijfolie, zout, peper en een rokerige dry rub naar keuze. Plaats de steak in de rookoven en voeg houtsnippers toe, zoals eiken of hickory, voor een rijke rooksmaak. Rook het vlees gedurende 1-2 uur, of totdat het een kerntemperatuur van 54°C bereikt. Haal de steak uit de rookoven en laat het minstens 10 minuten rusten onder folie. Deze methode zorgt voor een ongelooflijk sappige en smaakvolle steak met een diepe, rokerige smaak.

Met deze bereidingswijzen zorg je ervoor dat de natuurlijke smaken en texturen van de grasgevoerde flat iron steak uit Nieuw-Zeeland optimaal tot hun recht komen, voor een onvergetelijke culinaire ervaring.