Ribeye aan stuk Black Angus Uruguay

Wat is ribeye uit Uruguay?

Ribeye uit Uruguay is een prachtig stuk rundvlees afkomstig van het Black Angus ras. Dit stuk vlees staat bekend om zijn rijke vetmarmering, wat zorgt voor een volle smaak en een heerlijke sappigheid. Uruguay heeft een lange traditie van grasgevoerde runderen, en de ribeye is het ultieme voorbeeld van de kwaliteit die dit land te bieden heeft. De combinatie van het grasdieet en de ideale omstandigheden waarin de runderen worden gehouden, maakt het vlees mals en vol van karakter.

• Leer hoe je zelf een Ribeye aan stuk in porties verdeelt!
• Leer hoe je Ribeye aan stuk klaar maakt

Herkomst

Onze ribeye komt van Black Angus runderen die op de uitgestrekte graslanden van Uruguay grazen. Deze runderen volgen een 100% natuurlijk dieet, wat bijdraagt aan de intense smaak van het vlees. Grasgevoerde runderen leven in een natuurlijke omgeving, wat zorgt voor een ethische productie en een betere voedingswaarde. Het vlees is magerder dan graangevoerd vlees, maar behoudt door de vetmarmering een sappige en rijke textuur. Uruguay staat wereldwijd bekend om de kwaliteit van zijn rundvlees, en deze ribeye is daar het bewijs van.

Waarom is ribeye steak het lekkerst?

Ribeye wordt door velen beschouwd als de lekkerste steak vanwege de perfecte balans tussen malsheid en smaak. Het vet dat door het vlees heen loopt, smelt tijdens het koken, wat resulteert in een volle, rijke smaak. De ribeye heeft een natuurlijke vetlaag die zorgt voor een heerlijk sappig resultaat, en het vlees blijft door de marmering mals, zelfs bij kortere bereidingen. De ribeye is ideaal voor grillen of bakken en biedt een robuuste smaakervaring die je bij geen enkele andere steak vindt.

Welke olie ribeye bakken?

Hoewel het gebruik van olie mogelijk is, raden wij aan om ribeye in roomboter te bakken. De boter geeft een rijke, romige smaak die perfect past bij de volle smaak van ribeye. Zorg ervoor dat de pan heet is voordat je de ribeye toevoegt, zodat je het vlees goed kunt dichtschroeien. De roomboter helpt de steak een mooie korst te geven en maakt het vlees nog sappiger.

Ribeye bereiden

De Uruguyaanse Angus Ribeye is perfect voor zowel een snelle grill op hoog vuur als een langzame bereiding. De natuurlijke vetten bieden een buffer die het vlees beschermt tegen uitdrogen, waardoor het ideaal is voor diverse kookmethoden, inclusief barbecueën, braden en pan-searing.

Hoe kook je medium rare ribeye?

Voor een perfecte medium rare ribeye schroei je het vlees eerst op hoog vuur dicht in een hete pan. Bak de ribeye vervolgens 3-4 minuten per kant. Gebruik een vleesthermometer om een kerntemperatuur van 52-54°C te bereiken. Laat het vlees na het bakken 5-10 minuten rusten onder aluminiumfolie, zodat de sappen zich goed door het vlees kunnen verdelen en het vlees extra mals wordt.

Kan je ribeye rood eten?

Ja, ribeye kan rood gegeten worden, en dit is zelfs de beste manier om van de volle smaak en sappigheid van het vlees te genieten. Een ribeye die medium-rare of rare wordt bereid, behoudt zijn sappigheid en smaak optimaal. Zorg er echter altijd voor dat het vlees van hoge kwaliteit is, zoals onze Uruguay Black Angus ribeye, zodat je veilig van je steak kunt genieten.

Gewicht	N/B
Ingrediëntendeclaratie	100% rundvlees
Categorie	Steaks
Gewicht	1350 g, 2500 g, 2600 g, 2700 g, 2900 g, 3000 g, 3200 g
Herkomst	Uruguay
Vleesras	Black Angus
Versheid	Bevroren
Bewaren	3 dagen gekoeld bij max 4 °C 3 maanden gekoeld bij -2 °C 1 jaar gekoeld bij -18 °C

Een goed bereide Argentijnse Angus ribeye belooft een smaakvolle en sappige ervaring dankzij de kenmerkende marmering van het vlees.

Ribeye bakken in de Pan:

Laat de ribeye eerst op kamertemperatuur komen voor een gelijkmatige garing. Kies een zware pan die de warmte goed verdeelt. Verhit deze op middelhoog vuur (ongeveer 180°C) met een mix van boter en een scheutje olie, wat helpt om een rijke, gekarameliseerde korst te creëren. Als de pan heet is, leg je de ribeye erin. Bak de steak 2-3 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte, tot de buitenkant mooi bruin en gekarameliseerd is. Deze snelle, hoge hitte is cruciaal om alle smaakvolle sappen binnen te houden.

Zodra de steak een goudbruine korst heeft, draai je het vuur laag (ongeveer 140°C) en laat je het vlees verder garen tot het de gewenste gaarheid bereikt; voor medium-rare is een kerntemperatuur van ongeveer 54°C ideaal. Gebruik een vleesthermometer om dit nauwkeurig te volgen.

Na het koken, het allerbelangrijkste: laat de ribeye rusten. Haal hem uit de pan en dek losjes af met aluminiumfolie. Laat het vlees ongeveer 5 minuten rusten. Hierdoor kunnen de sappen zich herverdelen en blijft elke hap sappig en vol van smaak.

Hele Ribey op de BBQ

Voor het grillen, zorg dat de BBQ goed heet is – je wilt een snelle schroei krijgen voor die perfecte korst. verhit de grill naar een hoge temperatuur ongeveer 230-250°C. Leg de ribeye direct boven de kolen om hem snel rondom bruin te grillen, vergelijkbaar met de pan, ongeveer 2-3 minuten per kant. Na het schroeiwerk, verplaats je de steak naar een minder hete zone of stel je het vuur lager (ongeveer 160°C), en laat je het doorgaren tot de juiste kerntemperatuur van 54°C voor medium-rare.

Net als bij panbereiding moet de steak ook na het grillen rusten onder aluminiumfolie om de warmte en sappen perfect te verdelen.

Deze bereidingswijzen halen het beste uit je grasgevoerde Argentijnse Angus ribeye, of je nu kiest voor de pan of de BBQ. Met de rijke smaken en de sappige textuur van dit premium vlees, garandeer je een heerlijke maaltijd die je gasten niet snel zullen vergeten. Enjoy your meal!