Ribeye Steak Black Angus Uruguay 300gr

Uruguayaanse Ribeye: De Koning van de steaks

Deze ribeye steak uit Uruguay is een waar genot voor vleesliefhebbers die op zoek zijn naar pure kwaliteit. Grasgevoerd en volledig vrij van hormonen en antibiotica, zorgt deze steak voor een diepe smaakbeleving. Dankzij de natuurlijke leefomgeving en het grasdieet van de Uruguayaanse Black Angus-runderen ontstaat vlees van topkwaliteit, met een diepe rode kleur, verfijnde marmering en een smaak die smelt op de tong.

Herkomst van ons vlees

De ribeye komt van runderen die vrij grazen op de uitgestrekte pampa’s van Uruguay. Hun stressvrije leven en natuurlijke voeding resulteren in een uitzonderlijke malsheid en sappigheid. De subtiele marmering smelt langzaam tijdens het bereiden, wat de krachtige, volle smaak verder versterkt. Deze ribeye is dan ook een buitengewone keuze voor wie houdt van vlees met karakter en puurheid.

Ribeye welk deel van koe?

De ribeye steak wordt gesneden uit het ribgedeelte van de koe, een gebied dat bekend staat om zijn malsheid en rijke marmering. Doordat dit deel van de koe relatief weinig beweegt, blijft het vlees bijzonder mals en sappig.

• Lees hier hoe je een perfecte ribeye steak bereidt

Hoe is ribeye het lekkerst?

Voor de perfecte bereiding: grill of bak de ribeye op hoge temperatuur tot hij aan de buitenkant prachtig gekarameliseerd is, terwijl de binnenkant zacht en medium-rare blijft. Deze combinatie van een knapperige buitenkant en een malse, sappige binnenkant maakt de steak onweerstaanbaar. Door de lichte marmering is ribeye bovendien malser en sappiger dan traditionele biefstuk, met een intense, rijke smaak die indruk maakt.

Is ribeye zonder bot een goede biefstuk?

Botloos en rijk van smaak, is deze ribeye een uitstekende keuze voor de ware steakliefhebber. Dankzij de natuurlijke malsheid en het rijke vetgehalte biedt het een steakervaring die de gewone biefstuk overtreft.

Gewicht	300 g
Ingrediëntendeclaratie	100% rundvlees
Categorie	Steaks
Herkomst	Uruguay
Vleesras	Black Angus
Voeding	Grasgevoerd vlees
Versheid	Bevroren
Bewaren	2 jaar gekoeld bij -18 °C, 3 dagen gekoeld bij max 4 °C, 6 maanden gekoeld bij -2 °C

Hoe bak je ribeye

Laat de ribeye steak eerst op kamertemperatuur komen voor een gelijkmatige garing. Verhit een zware koekenpan op middelhoog vuur (ongeveer 180°C) en voeg een klontje boter en een scheutje olie toe. Zodra de boter begint te sissen, leg je de steak in de pan. Bak de steak 3-4 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte, tot het vlees een mooie korst heeft. Verlaag daarna het vuur tot ongeveer 150°C en laat de steak verder garen tot een kerntemperatuur van 54°C voor medium-rare. Haal de steak uit de pan en laat deze 5 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je hem aansnijdt.

Ribeye bakken op de BBQ:

Verwarm de BBQ voor tot een hoge temperatuur van ongeveer 250°C. Laat de ribeye steak op kamertemperatuur komen en bestrijk deze licht met olie. Plaats de steak direct boven de hete kolen en grill deze 2-3 minuten per kant, tot hij een mooie schroeilaag heeft. Verplaats de steak vervolgens naar een minder hete zone van de grill en laat het doorgaren tot een kerntemperatuur van 54°C voor medium-rare. Laat de steak na het grillen minstens 5 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je hem aansnijdt.