T-Bone Steak Black Angus Prime Nieuw-Zeeland

Wat is een T-Bone Steak?

Een T-bone steak is een iconisch stuk vlees dat zijn naam dankt aan het T-vormige bot dat het vlees in tweeën deelt. Aan de ene kant van het bot bevindt zich de boterzachte ossenhaas die smelt in je mond, terwijl de andere kant de smaakvolle entrecote bevat met een lichte marmering die het vlees sappig houdt. Dit geeft deze steak een unieke combinatie van texturen en smaken, wat het een geliefde keuze maakt voor vleesliefhebbers.

T-Bone Steak welk deel?

De T-bone steak wordt gesneden uit de lende van de koe, specifiek uit het gebied tussen de korte lende en de rib. Dit deel van de koe beweegt relatief weinig, waardoor het vlees mals en sappig blijft. De aanwezigheid van het T-vormige bot draagt bij aan de sappigheid en de smaak van het vlees tijdens het koken, waardoor elke hap een ware traktatie is.

Herkomst van ons vlees

Deze Black Angus runderen grazen vrij op de uitgestrekte, groene weiden van Nieuw-Zeeland. Ze volgen een natuurlijk dieet van vers gras, wat resulteert in vlees dat rijk is aan omega-3 vetzuren en antioxidanten. Deze gezonde en natuurlijke voeding draagt bij aan de unieke smaak en hoge voedingswaarde van onze T-bone steak.

Hoe lang T-Bone Steak Bakken?

De baktijd van een T-bone hangt af van de dikte van het vlees en de gewenste gaarheid. Voor een medium-rare resultaat, bak de steak op een hete grill of in een pan op middelhoog vuur ongeveer 4-5 minuten aan elke kant. Gebruik een vleesthermometer om een interne temperatuur van ongeveer 52-54°C te bereiken. Laat de steak na het bakken 5-10 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je hem aansnijdt, zodat de sappen zich goed kunnen verdelen.

Wat eet je bij een T-Bone Steak?

Dit vlees komt het best tot zijn recht met eenvoudige bijgerechten die de rijke smaken van het vlees complementeren zonder te overheersen. Denk aan gegrilde groenten zoals asperges, courgettes of paprika’s, en aardappelgerechten zoals romige gratin of knapperige frites. Een frisse salade met een lichte vinaigrette kan helpen om de maaltijd in balans te brengen. Sauzen zoals chimichurri, peperroomsaus of een klassieke rode wijnsaus zijn uitstekende keuzes om de smaken van de T-bone te versterken.

Ideaal voor

Deze steak is ideaal voor fijnproevers en grillmeesters die een premium stukje vlees willen serveren. Het is perfect voor speciale gelegenheden of een luxe diner thuis. De veelzijdigheid en rijkdom van smaken maken deze steak een favoriet voor iedereen die geniet van kwalitatief hoogstaand vlees.

Gewicht	N/B
Ingrediëntendeclaratie	100% rundvlees
Categorie	Steaks
Gewicht	500 g, 550 g
Herkomst	Nieuw-Zeeland
Vleesras	Black Angus
Versheid	Bevroren
Bewaren	2 jaar gekoeld bij -18 °C, 3 dagen gekoeld bij max 4 °C, 6 maanden gekoeld bij -2 °C

In de Pan:
Laat de T-bone steak eerst op kamertemperatuur komen voor een gelijkmatige garing. Verhit een zware koekenpan op middelhoog vuur (ongeveer 180°C) en voeg een scheutje olie toe. Zodra de olie heet is, leg je de steak in de pan en bak je deze 3-4 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte, tot het vlees een mooie korst heeft. Verlaag daarna het vuur tot ongeveer 150°C en laat de steak verder garen tot een kerntemperatuur van 54°C voor medium-rare. Haal de steak uit de pan en laat deze 5 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je hem aansnijdt.

Op de BBQ:
Verwarm de BBQ voor tot een hoge temperatuur van ongeveer 250°C. Laat de T-bone steak op kamertemperatuur komen en bestrijk deze licht met olie. Leg het vlees direct boven de hete kolen en grill het 2-3 minuten per kant om een mooie schroeilaag te krijgen. Verplaats de steak vervolgens naar een minder hete zone van de grill en laat het doorgaren tot een kerntemperatuur van 54°C voor medium-rare. Laat de T-bone steak na het grillen minstens 10 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je hem aansnijdt.

Met deze bereidingswijzen zorg je ervoor dat de natuurlijke smaken en texturen van de grasgevoerde T-bone steak uit Nieuw-Zeeland optimaal tot hun recht komen, voor een onvergetelijke culinaire ervaring.